おはようございます！トムハチです。
わが家ではゴーヤを急に沢山もらうことがあります。
しかしながら、定番のチャンプルーは
苦味が多く、子どもたちが食べないので、
なかなか食卓には上りません。
そんなわけで、ゴーヤを頂いた時は
ゴーヤの漬物にします。
調理してしまえば、長く保存でき、大量に消費出来るので
おすすめのメニューです。今日はその作り方のご紹介です。
ゴーヤの漬物の作り方
・ゴーヤ 大４本くらい
・ショウガ 適量
・ザラメ２００g（砂糖でも大丈夫でした。）
・醤油２５０ｃｃ
・みりん１５０ｃｃ
・酢 １５０ｃｃ
・だし 大さじ１
①ザラメ、醤油、みりん、酢、だしを鍋に入れ火にかけザラメを溶かす。ザラメがとけたら冷ます。
②ゴーヤを切り、熱湯でさっとゆがく。長時間ゆでると食感が悪くなるので３０秒ぐらい。
③ゆがいたゴーヤを容器にいれ、千切りにしたショウガを上に載せ①でつくったタレをかける。
容器は重しが無い物でもOK。
④一晩冷蔵庫でねかせたら出来上がり♪
一晩漬けると、ゴーヤからも水分が出るので、
全体がタレの中に沈みます。
甘辛苦い味わいとポリポリした触感がやみつきになるかも！？
本日はこれにて、
ここまでお読みいただきありがとうございます。
それでは、また！
ごきげんよう♪
ちなみに今回漬けたゴーヤの容器はこれを使ってます。
使い始めてはや４年。キャベツの酢漬けを良く作るので重宝してます♪
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